Für den Sauerteig 180 g Kartoffeln GQB, gekocht, geschält und mit der Gabel zerdrückt 100 g Wasser (75°C) 120 g Roggenvollkornmehl GQB 24 g reifes Anstellgut (Roggen T200) Das heiße … Kartoffelbrot mit Rote Beete weiterlesen